Нутрициология

К своему здоровью следует относиться внимательно и беречь его с детства. Как говорится: Береги честь с молоду, а здоровье еще раньше.

Факторов, которые ведут к заболеваниям, в современном мире много. В питание это много легких углеводов, в продуктах агропромышленных токсинов, ксенобиотиков и др. Это и загрязненный воздух, жизнь «на нервах», обилие вредных привычек, увеличение количества видов вирусной, бактериальной и грибковой инфекции, ухудшающаяся наследственность. Все эти факторы разрушающе действуют на наше здоровье.

Обеспечивает защитные силы организма, нормализовать функции и обмен веществ помогает правильное, здоровое питание. Наш организм постоянно обновляется, старые клетки разрушаются, образуются новые, постоянно вырабатываются ферменты, гормоны, другие вещества. Нутрициологи считают, что этот непрерывный процесс всецело зависит от того, что и как мы едим и пьём.

Слово «нутрициология» ссостоит из латинского слова nutricium питание + греч. logos учение, наука. А наша пища во всех странах мира в последние десятилетия насыщена различными консервантами, пищевыми добавками, подвергается пастеризации, консервации, чтобы увеличить сроки хранения, но в итоге многие полезные вещества из продуктов теряются и просто не доходят до нас.

Поэтому и образовалась наука нутрициология – как способ предотвращения развития заболеваний. В её основе – то, что наш организм – саморегулирующаяся система. И если организму дать все необходимые полезные вещества, то этого будет достаточно для получения энергии, профилактики болезней, регуляции обмена веществ, замедления процессов старения организма.

Нутрициология изучает пищевые вещества и компоненты, содержащиеся в продуктах питания и влиянии их на организм человека. Это очень важный и до недавних пор неизученный вопрос — процесс усвоения и переваривание клеткой полезных веществ. Ведь именно после всасывания вещества в желудочно-кишечном тракте начинаются сложнейшие биохимические реакции превращения веществ. Нутрициологов интересует, на какие составляющие распадается пища, как она усваивается и для чего в последствии используется.  

Поэтому, знание основ нутрициологии необходимо любому современному человеку, ведь в сохранении здоровья заинтересовано большинство здравомыслящих людей. Эта наука относительно молодая. И помочь в освоении этих знаний может специалист.

 Нутрициология образовалась на грани нескольких наук. Она взяла немного из:

• биохимии,
• диетологии,
• гигиены питания,
• фармакогнозии
• и самой медицины.

Основные задачи нутрициологии:

• Поиск решения для устранения дефицита жизненно важных макро- и микронутриентов с помощью рационального питания в жизни современного человека;
• Коррекция питания человека в зависимости от его хронических заболеваний;
• Проведение клинических исследований, направленных на углубленное изучение биохимических и клеточных эффектов, физиологического воздействия диетических и других биологически-активных добавок к пище на жизнедеятельность здорового и больного человека;

Наука о питании ищет самый верный и естественный путь к долголетию и безболезненной старости. Очевидно, что ее популярность будет расти с каждым годом. Кстати, нутрициологию преподают в Европейских странах и США в медицинских образовательных учреждениях.

В современном мире каждый человек мечтает быть успешным и богатым, красивым и любимым, и прожить подольше. Но все это невозможно, если человек болен. В состояние болезни теряется интерес и вкус к жизни, челок чувствует себя почти постоянно уставшим. К сожалению, если не восполнять те ресурсы, которые нам даны родителями с рождения, то в дальнейшем развиваются сначала незаметные нарушения, первые звонки. И лишь когда болезнь окрепнет, человек начинает чувствовать  ее первые симптомы.

А если у родителей дефицит полезных веществ (белков, витаминов и минералов и др.), то интересно, откуда ребенку во время беременности, чтобы правильно развиваться взять всё это? Ответ – нужно маме с папой готовиться к беременности заранее, к тому, чтобы родить здорового ребенка и профилактировать у него частые респираторные заболевания в детском саду, развитие аллергических реакций и ранее формирование хронических заболеваний.

Еще Илья Мечников сказал:

“Чем более продвигается наука в изучении причин бо­лезни, тем более выступает то общее положение, что предупреждать болезни гораздо легче, чем лечить их”.

Но у нас на Руси: Пока гром не грянет...

Какие первые звоночки мы можем услышать от своего организма, когда начинают появляться первые дефициты витаминов и минералов:

• Если постоянно хочется шоколадку – значит не хватает магния. Восполнить его можно добавив в рацион: бананы, изюм, орехи, бобовые.

• Хочется часто хлебобулочных изделий – дефицит азота. Его можно получить из высокобелковых продуктов, таких как мясные и рыбные блюда, орехи.

•   Если тянет на сладкое – может быть недостаток глюкозы. Её лучше восполнить за счет сложных углеводов: из продуктов пчеловодства, из фруктов, ягод, сладких овощных культур (болгарский перец, свекла, морковь).

•  Если хочется жирного – скорее всего дефицит кальция. Его источники - молочные продукты, бобовые, кунжут, брокколи.

• А тянет на твердый сыр – возможно, не хватает и кальция и фосфора. Источники также молокопродукты, брокколи.

• Организм хочет копченых продуктов –это возможно при недостатке холестерина. «Хороший» холестерин можно добыть из авокадо, орехов, оливок, жирных сортов рыбы.

• Если тянет на кислое – это нехватка аскорбиновой кислоты. Её можно найти: в лимонах, киви, ягодах, шиповнике и пр.