Для того, чтобы имунная система человека могла успешно бороться с болезнями и вредными факторами внешней среды, необходиом поддерживать её в здоровом состоянии. Естественным образом достичь его можно, соблюдая здоровую диету и употребляя в пищу продукты с низким гликемическим индексом.
Высокий гликемический индекс (необходимо избегать) |
На что заменить: низкий гликемический индекс (употребляйте без ограничений) |
Продукты с высоким содержанием сахара, пшеничной муки:
|
|
Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), марагарин | Оливковое масло, льняное, рапсовое (каноловое) масло |
Обычные молочные продукты (богатые омега-6 жирными кислотами) | Натуральные молочные продукты (в т.ч. сливочное масло и сыр), полученные от коров, питающихся травой (со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6; без следов рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота); соевое молоко и соевые йогурты |
Жареная пища, снеки, чипсы | Овощи, бобовые, маслины, помидоры черри; тофу |
Красное мясо животных, выращенных промышленным способом (откормлены не травой); кожа домашней птицы | Органическое красное мясо (от коров, откормленных травой) – максимум 200-300г в неделю; органическая (откормленная травой, семенами льна) домашняя птица и полученные от неё яйца; рыба (скумбрия, сардины, лосось) |
Кожица фруктов и овощей (в ней остаются пестициды) | Очищенные и/или вымытые фрукты и овощи, с этикеткой «натуральный продукт» («био», «органические») |
Вода из-под крана в районах интенсивного сельского хозяйства из-за присутствия в ней нитратов и пестицидов | Профильтрованная водопроводная вода (угольный фильтр, а лучше – фильтр обратного осмоса); бутилированная минеральная или ключевая вода, если пластиковые бутылки не были на солнце и вода не пахнет пластмассой (запах свидетельствует о наличии ПВХ, а при нагреве пластик выделяет в воду бифенол А) |
Алкоголь (однако, во время приема пищи допускается небольшое количество) | Один бокал красного вина в день во время еды |
Чеснок, лук, лук-шалот (смешанные с другой пищей, они помогают понизить пиковый уровень инсулина) |
Источник: Давид Серван-Шрейбер «Антирак: новый образ жизни», М.: РИПОЛ классик, 2010, дано с изменениями