Основные принципы оздоровления нашего повседневного рациона в интересах подержания здоровья иммунной системы

Для того, чтобы имунная система человека могла успешно бороться с болезнями и вредными факторами внешней среды, необходиом поддерживать её в здоровом состоянии. Естественным образом достичь его можно, соблюдая здоровую диету и употребляя в пищу продукты с низким гликемическим индексом.

Высокий гликемический индекс (необходимо избегать)	На что заменить: низкий гликемический индекс (употребляйте без ограничений)
Продукты с высоким содержанием сахара, пшеничной муки: Сахар (белый, коричневый, тростниковый), сиропы (кленовый, из фруктозы, декстрозы), мед, джемы, варенье, желе, подслащенные напитки (промышленные фруктовые соки, лимонады) фрукты в сиропе, засахаренные фрукты Белая / отбеленная мука(белый хлеб, булочки, круассаны, любая другая выпечка); белый рис, рисовые пироги; разваренные белые макароны Кукурузные хлопья и большинство других подслащенных хлебных злаков для завтрака; чипсы, картофель (особенно пюре)	Фрукты в естественном виде, особенно ягоды голубики, черники, вишни, малины Вода с лимоном, тимьяном или шалфеем, зеленый чай без сахара или с нектаром агавы Мука и крахмалы с низким содержанием сахара, например: натуральные сладкие нектары: нектар агавы, стевии (медовая трава); ксилитол; темный шоколад (более 70% какао); кокосовый сахар; мед акации; Смешанные хлебные злаки из цельного зерна: мультизерновой хлеб (не только из пшеницы); хлеб на натуральных дрожжах (на закваске); Чечевица, фасоль, горох, бобы, батат, ямс, рис басмати, коричневый, тайский рис, овес, мюсли, просо, греча, любые отруби Не разваренные макаронные изделия (pasta al dente), лучше мультизерновые
Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), марагарин	Оливковое масло, льняное, рапсовое (каноловое) масло
Обычные молочные продукты (богатые омега-6 жирными кислотами)	Натуральные молочные продукты (в т.ч. сливочное масло и сыр), полученные от коров, питающихся травой (со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6; без следов рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота); соевое молоко и соевые йогурты
Жареная пища, снеки, чипсы	Овощи, бобовые, маслины, помидоры черри; тофу
Красное мясо животных, выращенных промышленным способом (откормлены не травой); кожа домашней птицы	Органическое красное мясо (от коров, откормленных травой) – максимум 200-300г в неделю; органическая (откормленная травой, семенами льна) домашняя птица и полученные от неё яйца; рыба (скумбрия, сардины, лосось)
Кожица фруктов и овощей (в ней остаются пестициды)	Очищенные и/или вымытые фрукты и овощи, с этикеткой «натуральный продукт» («био», «органические»)
Вода из-под крана в районах интенсивного сельского хозяйства из-за присутствия в ней нитратов и пестицидов	Профильтрованная водопроводная вода (угольный фильтр, а лучше – фильтр обратного осмоса); бутилированная минеральная или ключевая вода, если пластиковые бутылки не были на солнце и вода не пахнет пластмассой (запах свидетельствует о наличии ПВХ, а при нагреве пластик выделяет в воду бифенол А)
Алкоголь (однако, во время приема пищи допускается небольшое количество)	Один бокал красного вина в день во время еды
	Чеснок, лук, лук-шалот (смешанные с другой пищей, они помогают понизить пиковый уровень инсулина)

Источник: Давид Серван-Шрейбер «Антирак: новый образ жизни», М.: РИПОЛ классик, 2010, дано с изменениями

---